کافی شاپ بی بی سی آنلاین

واگذاری نمایندگی کافه صدف رغیب سرسخت استارباکس آمریکا

cofffeeshop — Wed, 16 Dec 2009 15:15:18 GMT

کافی شاپهای زنجیره ای صدف اولین کافی شاپ حرفه ای در ایران

با بیش از 30 سال سابقه

cafe sadaf

واگذاری نمایندگی رسمی کافه صدف فقط به شهرستانها ، مناطق آزاد و خارج از کشور با شرایط ویژه

تلفن مدیریت و امور نمایندگیها 09121490154

جهت دریافت نمونه قرارداد به لینک زیر مراجعه فرمایید

دریافت نمونه قرارداد شعبه

فرهاد زعفری هشجین

نمونه قرارداد نمایندگی

بزرگترین کیک عروسی جهان توسط فرهاد زعفری هشجین به نمایش درآمد

cofffeeshop — Sat, 21 Nov 2009 12:21:39 GMT

بزرگترین کیک عروسی جهان در ایران

یک برش جهانی

در مراسم ویژه ای در اولین روز(جشنواره زوجهای خوشبخت ایرانی)بزرگترین کیک عروسی جهان رونمایی شد،بزرگترین کیک عزوسی طبقاتی در دوازده طبقه ساعت 20 برش خورد.

حمید رضا زعفری مدیر برنامه های آقای زعفری اظهارداشتند پیش بینی مبشود حدود 4000 هزارنفر این کیک استفاده نمایند

اسپانسر:سازمان ملی جوانان
مجری :فرهاد زعفری هشجین(موسسه ایران شف و کافی شاپهای زنجیره ای صدف)

http://www.sadafcoffeeshop.com

تبلیغ رایگان کافی شاپ ها

cofffeeshop — Sat, 14 Nov 2009 09:07:18 GMT

تبلیغات رایگان

http://www.iranchef.com

ليست كافي شاپها بانك اطلاعات كافي شاپها و ديگر اصناف در ايران

فروشگاه تخصصي سلامت و ديابتي و كافي شاپ صدف شماره 5 شعبه كيلينيك تابان

دستگاه بستنس ساز خانگي با پودر بستني جرمن آيس

بام

صدف شعبه شماره 1مرکزی تهران

صدف شعبه شماره2 بندر عباس

صدف شعبه شماره 3 بیمارستان نور تهران

صدف شعبه4 سلمانشهر متل قو

اعطای نمایندگی کافی شاپ های زنجیره ای صدف با شرایط ویژه در مراکز استانها و مناطق آزاد .

کافی شاپهای تهران و سراسر ایران در ایران شف

بندر عباس کافی شاپهای زنجیره ای صد ف

كافي شاپها قنادی ها و کافه قنادی های تهران در یک نگاه

تبلیغ کافی شاپها coffee shops iran

کافی شاپهای اصفهان در ایران شف

تهران کافه مرینگه cafa meringe

اصفهان .نجف آباد کافی شاپ پردیس

بندر عباس شعبه 2 کافی شاپ صدف number 2 sadafcoffee shop

شمع

کرمان کافه دوستان

کافی شاپهای تهران در یک نگاه

لرستان کافی شاپ فنجون

میاندوآب ---- پاسارگاد کافه قنادی

نور محمود اباد---- گل شکر

قزوین --- هابیل

اردبیل --- کارون

تبریز ---- مچتمع تفریحی پتروشیمی

سنندج ---- برکه

کرمان ----- پرتقال

دنات شکلات ؟ coffee shop

نمای بیرونی کافه شاپور

شاپور گیشا

صفحات بعدی 1 | 2

سوگند نامه آشپزی برای اولین بار توسط فرهاد زعفری هشجین تهیه و تدوین شد

cofffeeshop — Tue, 27 Oct 2009 17:11:09 GMT

سوگند نامه آشپزي Oath letter cooking

اكنون كه با عنايات و الطاف بيكران الهي دوره آشپزي را با موفقيت به پايان رسانده‌ام و مسئوليت خدمت به خلق را برعهده گرفته‌ام در پيشگاه قرآن كريم * به خداوند قادر متعال كه داناي آشكار و نهان است، و نامش آرامش دلهاي خردمندان و يادش شفاي آلام دردمندان، سوگند ياد مي‌كنم كه همواره حدود الهي و احكام مقدس ديني را محترم شمارم. از تضييع حقوق كارفرمايان و مشتريان بپرهيزم و سلامت و بهبود آنان را بر منافع مادي و اميال نفساني خود مقدم دارم، در آشپزي تمام بهداشت موادغذايي ،فردي و محيط را رعايت كنم و اسرار محل كار خود را به ضرورت شرعي و قانوني فاش نسازم. خود را نسبت به حفظ قداست حرفة‌ آشپزي و حرمت همكاران متعهد بدانم و از آلودگي به اموري كه با پرهيزكاري و شرافت و حرفه آشپزي منافات دارد اجتناب ورزم، همواره براي ارتقاء دانش مواد غذايي خويش تلاش كنم و از دخالت در اموري كه آگاهي و مهارت لازم را در آن ندارم خودداري نمايم. در امر بهداشت، اعتلاء فرهنگ و آگاهي‌هاي عمومي تلاش نمايم و تأمين، حفظ و ارتقاء سلامت جامعه را مسئوليت اساسي خويش بدانم.

تدوين و تهيه : فرهاد زعفري هشجين مولف و مدرس دانشگاه جامع علمي كاربردي

چهارم آبان ماه 1388

Oath letter cooking

Now that the vast Altaf Elahi Nayat and cooking period successfully completed Rsandham and responsibility to serve the people in charge before Grftham * Holy Quran to the Omniscient Almighty God manifest and latent, and the name Wise and calm hearts pains Drdmndan Shafa Messenger , swear of God, I always respect the religious and sacred sentences Shmarm. Violation of rights of clients and customers Bprhyzm and improve their health and the material interests and their carnal miles have Moghadam, Food cooking all health, personal and environmental policy work, I respect their religious and legal necessity to disclose Nsazm. To maintain the sanctity Hrfh cooking and committed colleagues know and respect to pollution matters with dignity and moral righteousness and avoid cooking has fallen incompatible always improve their knowledge of food, I try involvement in matters of knowledge and skills needed Do not refuse to do it. Involved in health, culture and Atla’ do try and provide general knowledge, and improving the health of society to know their basic responsibilities.

Editing and preparation: Farhad zafari Hshjyn author and lecturer Azad

ادامه مطا لب ...

آموزش کافی شاپ آنلاین و رایگان توسط کافی شاپهای زنجیره ای صدف برای ایرانیان و فارسی زبانان

cofffeeshop — Fri, 23 Oct 2009 14:20:18 GMT

آموزش رایگان کافی شاپ برای ایرانیان و فارسی زبانان .

فقط کلیک کنید

آموزش کافی شاپ تخصصی

- لمون کوکتل(ایران شف)
- کاپوچینو کن پانا ( ایران شف)
- کاپوچینو کن پانا(ایران شف)
- لمون موس ( ایران شف)
- قهوه ترک (ایران شف)
- کافه گلاسه (ایران شف)
- شف کوکتل
- دسر توت فرنگی( ایران شف)
- دسر كرم كاستارد و ژله(ایران شف)
- تارت میوه (ایران شف)
- کیک شکلاتی (ایران شف )
- کیک بادامی (ایران شف) iran chef farhad zafari
- کیک بادامی (ایران شف) iran chef farhad zafari
- قهوه ترک بدون کافیین0سنتی (ایران شف)
- نئون کافی
- کوکتل ایران شف
- چیز کیک شکلاتی ایران شف
- کیک ایران شف
- کوکتل (ایران شف)
- ساخت بستنی شکلاتی (ایران شف)
- چیز کیک آناناس (ایران شف)
- شکلات صبحانه(ایران شف)
- بمب میوه (ایران شف)
- ژله میوه (ایران شف)
- كرم ژله 2 رنگ (ایران شف)
- strowberry floot iran chef
- chocolate trifle iran chef
- White-chocolate panna cotta with coffee syrup
- chocolate fondue شکلات فوندو
- iran chef key lime
- white chocolate& passionfruit mousse
- Spanish Coffee Recipe
- شف کوکتل
- iran chef latte Macchiato Baileys
- Espresso Bon Bon
- Iced Coffee Recipe iran chef
- Cafe' Mexicano iran chefقهوه مکزیکی
- Mocha Eggnog iran chef
- کوکتلها با ایران شف
- کافه گلاسه
- بستنی سنتی زعفرانی
- coffee cheese cake iran chefچیز کیک قهوه ایران شف

اصراف در ایالات متحده آمریکا

cofffeeshop — Sat, 27 Jun 2009 08:22:34 GMT

اصراف درایالات متحده امریکا

استفان کللن دانشجوی این دانشگاه ، شعف خود از این اقدام را به این صورت بر زبان می آورد:" در حالیکه کودکان گرسنه وجود دارند دائما نسبت به هشدارهایی در زمینه عدم اسراف در مواد غذایی بی توجهی نشان می دهیم. اما هنگامی که شما مواد غذایی اسراف شده خود را مشاهده کنید مفهوم این هشدار را متوجه خواهید گردید

Posted 14.12.2008 17:27:27 UTC

Updated 14.12.2008 17:27:27 UTC

براساس اطلاعات بانک جهانی، بر قیمتهای مواد غذایی در 3 سال اخیر، 83 درصد افزوده شده است در صدر اهداف "هشتمین برنامه توسعه عصر حاضر" که از سوی سازمان ملل نیز مورد پذیرش قرار گرفته است، تلاش برای رفع فقر و گرسنگی شدید در جهان جای دارد در حالیکه به تاریخ 2015، موعد تحقق این هدف اولیه نزدیکتر می شویم به همان میزان نیز این سئوال بیش از پیش پرسیده می شود:" آیا گرسنگی نیز ابعاد جهانی به خود خواهد گرفت در ایالات متحده آمریکا، همه روزه دهها تن مواد غذایی به سطل زباله ها ریخته می شود در ایالات متحده آمریکا زباله سرانه هر شهروند آمریکایی در روز بالغ بر 2 کیلوگرم می باشد که در این مقدار زباله، مواد غذایی اضافی مصرف نشده نیز از سهم قابل توجهی برخوردار است. از سوی دیگر براساس اطلاعات داده شده از سوی وزارت کشاورزی آمریکا در سال 2005، در رستورانهای این کشور هر پورسیون غذای ارایه شده به یک مشتری به راحتی قادر به سیر کردن 2 نفر بوده که این امر سبب افزایش نگران کننده تعداد افرادی که دچار چاقی مفرط هستند گردیده است. براساس آمارهای رسمی 38 میلیون تن از جمله 14 میلیون کودک در آمریکا، به صورت نگران کننده ای فربه هستند اگرچه در خصوص میزان زیان ناشی از مواد غذایی دور ریخته شده در طول یک سال در آمریکا ارقام متعددی وجود دارد اما واقعیت آن است که در این کشور دست کم بین نصف تا یک چهارم مواد غذایی تولید شده بدور ریخته می شود برخی فعالیتهای قابل توجه در دانشگاههای ایالات متحده آمریکا دانشجویان علوم زیست محیطی در دانشگاه آنچوراق آلاسکا در ایالات متحده آمریکا در خصوص مواد غذایی که به سطلهای زباله ریخته می شوند در حال انجام فعالیت جالب توجهی می باشد به این ترتیب که دانشجویان این دانشگاه همه روزه اضافات غذاهایی که در کافه تریای دانشگاه به سطل زباله ریخته می شود را جمع آوری کرده و در برابر چشمان دانشجویان دیگر با توضیحات لازمه عرضه کرده و همچنین اطلاعات حاصله را ثبت می کنند تامکا الدیردگه، یکی از دانشجویانی که در این کار گروهی حضور دارد می گوید که با ارایه نتایح به دست آمده به مدیریت دانشگاه امیدوارند که این اطلاعات در جلوگیری از اسراف مواد غذایی موثر واقع گردد در این میان در دانشگاه ایالت کالیفرنیا، علاوه بر دانشجویان، شرکتی که مواد غذایی لازم را برای هیات مدیره و کافه تریای دانشگاه آماده می کند نیز در روند این فعالیتها حضور دارد در این فعالیت، مواد غذایی دور ریخته شده طی یک هفته، جمع آوری گردیده وزن می شود و در نهایت ارزش مالی آن مورد محاسبه قرار می گیرد همچنین دانشگاه نیز اقدام به پرداخت کمکی به میزان بهای این مواد غذایی دور ریخته شده به نهادی می کند که به فقرا مساعدت می نماید در این میان استفان کللن دانشجوی این دانشگاه ، شعف خود از این اقدام را به این صورت بر زبان می آورد:" در حالیکه کودکان گرسنه وجود دارند دائما نسبت به هشدارهایی در زمینه عدم اسراف در مواد غذایی بی توجهی نشان می دهیم. اما هنگامی که شما مواد غذایی اسراف شده خود را مشاهده کنید مفهوم این هشدار را متوجه خواهید گردید

کافی شاپ بانک اطلاعات coffee shop کافی شاپهای زنجیره ای صدف

cofffeeshop — Sat, 16 May 2009 18:39:27 GMT

آموزش فوق تخصصی کافی شاپ توسط بنیانگذار کافی شاپ حرفه ای در ایران با مدرک معتبر

cofffeeshop — Fri, 01 May 2009 15:26:58 GMT

آموزش کافی شاپ با مدرک بین المللی در یک هفته فرهاد زعفری بنیانگذار کافی شاپ در ایران

harvard schultz starbucks ------------ Farhad zafari sadaf coffee shop

cofffeeshop — Mon, 27 Apr 2009 18:58:18 GMT

استارباکس نه کافی شاپ صدف آری

harvard schultz starbucks ------------ Farhad zafari sadaf coffee shop

کافی شاپ صدف آری---------------------------- استارباکس نه

sadaf yes استارباکس نه No Starbucks صدف آری

جایزه 10000000 ریالی کافی شاپهای زنجیره ای صدف و یکسال استفاده رایگان از کافی شاپ

کافی شاپهای زنجیره ای صدف آری کافی شاپهای زنجیره ای استارباکس نه

یا ثبت نام در همین صفحه ویا در قسمت عضویت وبسایت می توانید با نوشتن آری یا نه No Starbucks

yes sadaf در قرعه کشی شرکت نمایید

هاوورد شولز رییس استارباکس شدیدا از دست کافی شاپهای زنجیره ای صدف عصبانی شده است فرهاد زعفری هشجین در صدد است تا بزودی شعبات خود را در خارج ازکشور مخصوصا کشورهای اسلامی افتتاح نماید.

ما میتوانیم چراکه نه.

ما میتوانیم با استارباکس رقابت کنیم هم تجربه اش را داریم وهم دانش این صنعت را ما به کافی شاپ مثل یک صنعت نگاه میکنیم.
استارباکس آپلو هوا نمی کند فروش قهوه و یا دیگر محصولات غذایی کار دشواری نیست. ما به مدیرعامل استارباکس آقای هاوورد شولز اعلام میکنیم با پشتیبانی ایرانیان و فارسی زبانان سراسرجهان کافی شاپهای صدف را جایگزین استارباکس خواهیم کرد.(رقابت سالم) نه با لابیهای ؟ و غیره

دانش، تجربه، هنر، جسارت، کیفیت، کمیت، بهداشت، پرسنل و پشتیبانی ملت ایران و فارسی زبانان سراسر جهان و عنایت خداوند این امکان را به ما خواهد بخشید.

ایرانشف فرهاد زعفری هشجین -مصاحبه روزنامه همشهری با رییس کمسیون آموزشی اتحادیه - توجیه اقتصادی کافی

cofffeeshop — Sat, 25 Apr 2009 08:08:19 GMT

مصاحبه روزنامه همشهری با فرهاد زعفری هشجین .مدرس بین المللی هتل و کافی شاپ درایران

خبرنگار - شيرين :
جعبه چوبي كوچكي كه كف آن را دانه‌هاي خردشده قهوه پوشانده، بين بچه‌هاي كلاس دست‌به‌دست مي‌شود.

هر كدام، مقداري از آن را برمي‌دارد و ابتدا لمس مي‌كند. مربي مي‌گويد: «به واسطه زبري و رنگ، مي‌توانيد نوع قهوه را تشخيص دهيد».

اينجا كلاس آموزش كافي‌شاپ‌داري است و فضاي كلاس هم طوري طراحي شده كه انگار در يك كافي‌شاپ نشسته‌ايد؛ اما با اين تفاوت كه شما پشت ميز و صندلي‌هاي درس و مربي، پشت پيش‌خوان مغازه.

در كلاس كافي‌شاپ‌داری آقای زعفری

www.iranchef.com

جايي كه مربي ايستاده، مثل يك آشپزخانه اُپن، از بقيه فضا جداست و ديوار پشت او از عكس‌هاي دسته‌جمعي شاگردها، تصاوير دانه‌هاي قهوه، تخته وايت‌برد و... پوشيده شده است.

جام‌هاي مختلف شيشه‌اي - به صورت برعكس - از قفسه‌اي فلزي آويزان است و دقيقا زير قفسه، جعبه‌اي طلقي وجود دارد كه از چند بخش تشكيل شده و انواع قهوه با رنگ‌هاي متعدد در آن به چشم مي‌خورد.

مربي به دستگاه قهوه‌ساز – كه روي پيش‌خوان قرار دارد – اشاره مي‌كند و مي‌گويد: «همه كافي‌شاپ‌ها به چنين دستگاهي نياز دارند. نام آن اسپرسو است و بخش اصلي آن، كروپ نام دارد. پودر قهوه، در اين بخش ريخته شده و در دستگاه جاي مي‌گيرد». بعد تصوير كروپ را كه مثل يك قاشق فلزي بزرگ است، روي تخته مي‌كشد.

شاگردهاي كلاس - از دختر و پسر - مشتاقانه نشسته‌اند و از هر جمله‌اي كه مربي مي‌گويد، نت‌برداري مي‌كنند و طوري به اين كار مشغول‌ هستند كه گويي قصد دارند حتي يك كلمه هم از دستشان نرود.

با اشاره مربي، سر همه به سمت گوشه كلاس مي‌چرخد. آنجا چند نوع دستگاه اسپرسو قرار دارد؛ « اين دستگاه كه مي‌بينيد، اسپرسو دو كروپ است و اين، سه كروپ. اين دستگاه، يكي از قديمي‌ترين مدل‌هاست و حالا ديگر از آن استفاده نمي‌شود...».

خانمي جوان كه وردست آموزشگاه است، به منظور كمك به مربي در جابه‌جايي وسايل، گوشه‌ كلاس ايستاده. بالاخره نوبت به او هم مي‌رسد. مربي، از او مي‌خواهد كه بسته قهوه خاصي را از قفسه‌اي چوبي كه دقيقا پشت سر بچه‌ها قرار دارد، بيرون بياورد.

در قفسه مورد اشاره، انواع و اقسام فنجان‌هاي سراميك و رنگارنگ، به اضافه بسته‌هاي كوچك دانه‌هاي قهوه به چشم مي‌خورد. مربي، قهوه را از او مي‌گيرد، كنار تخته مي‌رود و مي‌گويد: «حالا مي‌خواهيم قهوه درست كنيم» و بعد، تصوير يك فنجان قهوه را مي‌كشد. «... يادتان باشد كه قهوه خوب، سه ويژگي بايد داشته باشد؛ تلخ، سياه و داغ باشد.»

کلاس های آقای زعفری

بعد از پايان كلاس كافي‌شاپ‌داري، با مربي به اتاقي مي‌رويم كه روي ميز آن چند دسته كتاب با موضوع تهيه انواع قهوه، كاكائو، پيتزا و... قرار دارد. مربي آموزشگاه درباره پيشينه اين رشته آموزشي مي‌گويد: «سال 72، سازمان فني و حرفه‌اي اداره پژوهش و فناوري اطلاعات (وابسته به وزارت كار) براي اولين بار اين رشته را جزو رشته‌هاي رسمي به حساب آورد و قرار شد در آن، تهيه انواع چاي‌ها، قهوه‌ها، گلاسه‌ها، بستني‌ها، كيك‌ها و شيلك‌ها و... آموزش داده شود».

آقای زعفری علاوه بر مدرسی مولف کتابهای استاندارد هم می باشد.

آقای زعفری استاد دانشگاه هتلداری است .مربی هتلداری ورستوران داری.آشپزی و کافی شاپ نیز میباشد.

به گفته وي دوره‌هاي برگزارشده زير نظر سازمان فني و حرفه‌اي به منظور اشتغال‌زايي به دو صورت يك‌ماهه و فشرده(يك‌هفته‌اي) با شهريه 100هزار تومان (نقد و اقساط) برگزار مي‌شود.

به گفته او هنرجوهاي متعددي از شهرهايي چون شيراز، بندرعباس، تبريز، خرم‌آباد و... جذب رشته فوق شده و ظرف مدت كوتاهي مهارت يافته و به شهرشان بازگشته، صاحب شغلي پردرآمد شده‌اند.

از طرفي آنچه براي راه‌انداختن اين كسب‌وكار به هنرجوهاي فوق كمك مي‌كند - علاوه بر آموزش - كمك‌هاي بعدي است كه اكثر آموزشگاه‌ها چنين امكاني را فراهم كرده‌اند؛ امكاناتي از قبيل مشاوره، تهيه و راه‌اندازي وسايل و ابزارآلات، دكوراسيون و....
و در نهايت وقتي درباره استانداردهاي محصولات ارائه‌شده در كافي‌شاپ‌ها مي‌پرسيم، مي‌گويد: «كيفيت انواع قهوه‌ها و... مطابق دستورالعمل‌هاي بين‌المللي بوده و كاملا استاندارد به شمار مي‌رود. تفاوت، تنها در شخص توليدكننده است؛ در ايتاليا، يك شخص ايتاليايي فنجان قهوه را جلويتان مي‌گذارد اما قهوه، هماني است كه در كافي‌شاپ‌هاي ما هم سرو مي‌شود».

توجيه اقتصادي كافي‌شاپ

فرهود زعفری هشجین -

رئيس كميسيون آموزشي و عضو اتحاديه كافي‌شاپ‌داران - درباره توجيه اقتصادي دنبال‌كردن اين رشته و ثمره آن يعني راه‌اندازي يك كافي‌شاپ مي‌گويد: «با هزينه‌كردن 8-7ميليون تومان، مي‌توان تا روزي 100هزار تومان و ماهي 3ميليون‌تومان درآمد خالص داشت كه اگر در بدترين حالت، نصف‌به‌نصف هم بگيريم، تا 5/1ميليون تومان سود خواهد داشت».

به گفته او هزينه‌هاي لازم بابت تامين مكان و وسايل و تاسيسات، پرداخت دستمزد كارگر و ماليات و قبض‌هاي برق و آب و... را كه كسر كنيم، مي‌توان به روزي 100هزار تومان درآمد خالص دست يافت.

زعفری می گوید: با مثالي ساده، مي‌توان بخشي از سود حاصله را تخمين زد؛ شما يك شيشه نسكافه 100گرمي را 2هزارتومان مي‌خريد.

هر شيشه، معادل 50 قاشق مرباخوري است. هر قاشق مرباخوري هم مي‌شود يك فنجان و هر فنجان به قيمت 2هزارتومان فروخته مي‌شود. 50 تا 2هزارتومان، مي‌شود 100هزارتومان، در حالي كه قهوه را 2هزار تومان خريداري كرده‌ايد؛ پس سودش صد برابر است كه ما مي‌گوييم پنجاه‌پنجاه».

كل وسايل مورد نياز براي كافي‌شاپ، شامل يخچال، فريزر، مخلوط‌كن، مايكروويو، بيكر، ميز و صندلي، دستگاه اسپرسو و... است كه بيشترين هزينه نيز مصروف خريد دستگاه اسپرسو يا همان قهوه‌ساز مي‌شود.

قيمت انواع موجود اين دستگاه در بازار، از 1ميليون‌و750هزار تا 3ميليون‌و700هزار تومان، متغير است كه برآورد هفت،هشت‌ميليوني اوليه، اين هزينه را نيز شامل مي‌شود.