کافی شاپ بی بی سی آنلاین

                      فرهاد زعفری هشجین بنیانگذار کافی شاپ درایران

                           مطالب بیشتر کلیک کنید

قهوه يا بصورت آسياب شده عرضه مي گردد و يا بصورت دانه هاي آسياب نشده. شــما مي توانيد تـوسط آسيــاب كنـنده هاي ويژه قهوه، دانه هاي قهوه را آسـيـاب كنيد. بــايد بـدانــيد كه بهتر است خودتان قهوه را آسيب كنيد و بهتر اسـت كـه تـنـهـا در زمـانـي كـه مـي خـواهيد قهوه را دم كنيد اقدام به آسياب كرده قهوه كنيد زيـرا قـهـوه آسـيـاب شـده بسرعت طعم و رايحه خود را از دست مي دهـد. قهوه را در يخچال قرار ندهيد زيــرا قهوه بوي طعم غذاهاي ديگر را به خود جذب مي كـنـد. قـــهوه را بايد در يك ظرف در بسته در مكاني خشك و دور از نور، حرارت و رطوبت نگاهداري كرد. عـوامـــلي كه در كيفيت قهوه دم كرده موثر ميباشد عبارتند از:
1- كيفيت آب: از آب سرد،با املاح كم و تازه استفاده كنيد.
2- كيفيت و تازگي خود قهوه.
3- آسياب قهوه.
4- نسبت آب به قهوه.
5- تميزي قهوه جوش و يا ديگر لوازم دم كردن قهوه.
معمولا قهوه هاي موجود در بازار مخلوط مي بــاشنـــد. يعني مخلوطي از گونه عربيكا و روبوستا كه به آنها مخلوط يا Blend ميگويند.

واژگان و اصطلاحات كاربردي قهوه
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــ
acidity: ترشي و تندي طعم قهوه ميباشد.
aroma: رايحه قهوه ميباشد.
bitter: تلخي قهوه ميباشد.
body: وزن و يا غلظت قهوه ميباشد.
flavored: به قهوه اي اطلاق ميگردد كه به آن طعمها گوناگوني اضافه شده است.
spicy: به طعم تند و ادويه مانند قهوه ميگويند.
tone: به رنگ و ظاهر قهوه ميگويند.
organic: قهوه اي كه بدون مواد شيميايي مانند آفت كشها توليد شده است.
sweet: به طعم شيريني و خوش طعمي قهوه اطلاق ميشود.
instant: به قهوه هاي فوري ميگويند.
decaffeinated: قهوه بدون كافئين.

coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل

http://www.farhood.ir

coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل

این زندگی روزمره شهری که ما داریم، آن هم در شهری مثل تهران ممکن است سبب شود در طول یک هفته بارها و بارها دچار سردرد هایی شویم که هیچ علتی برایشان وجود ندارند ولی در نهایت سبب عذاب کشیدن ما می شوند. خود من یکی از افرادی هستم که به واسطه ی رفت و آمدم در مناطق شلوغ شهر و درگیری روزانه ام با خیلی موارد زیاد دچار این نوع سردرد ها می شوم، گواهی اش هم همین توییتر که بارها درش اعلام کرده ام سرم درد می کند و چشم هایم دارند از جا در می آیند! )-: معمولا در این شرایط انسان فلج می شود و مجبور است تا اتمام درد زندگی را متوقف کند.

چند وقت پیش در MSNBC مقاله ای خواندم با عنوان چگونه سر دردهای خود را پیش از شروع شدنشان مهار کنیم؟ به واسطه ی آنچه در بالا گفته شد تقریبا همان موقع که مطلب را خواندم برای خودم ترجمه اش کردم و نکات مهم درش را هم های لایت کردم و بنا را بر این گذاشتم تا حد ممکن این موارد را رعایت نمایم، مواردی که برای ساعات آغازین صبح تا 3 بعد از ظهر گفته شده اند موارد نسبتا موثری هستند الباقی اش هم موثر هست ولی رعایتش کمی دشوار است.

بد ندیدم امروز این موارد را با شما به اشتراک بگذارم. (-:

7 صبح: زمانی عالی برای بیدار شدن
لیزا منیکس که یک دکتر داروساز است و سخنگوی موسسه یی تحقیقاتی در مورد علل سردرد در شیکاگو، وی می گوید: اینکه یک ساعت بیشتر در حالت خواب و بیداری در رختخواب خود به سر ببرید و دائما در آستانه ی عمیق شدن خواب بیدار شوید اصلا جالب نیست، سعی کنید هر صبح در یک ساعت معین بیدار شوید و و ریتم بدن خود را حفظ کنید بیدار شدن های نامنظم در صبح می تواند منجر به سردرد در طول روز گردد و البته فراموش نکنید که این ریتم را بایستی در روزهای تعطیل نیز حفظ کنید! (فکر نمی کنم این بخش آخر اصلا جالب باشه (:، صبح جمعه برای خوابیدن است و بس!)

7:45 دقیقه صبح: زمان دریافت کافئین
بسیاری از ما عادت داریم صبحمان را با قهوه یا چای شروع کنیم، 45 دقیقه بعد از بیداری نوشیدن یکی از این موارد که دارای کافئین هستند علاوه بر لذت بخش بودن در شروع کردن یک روز خوب به شما کمک بزرگی خواهند کرد. این گفته ی پرفسور ریچارد لیپتون است که در دانشکده داروسازی آلبرت انیشتن در نیویورک مشغول به فعالیت می باشد. وی می افزاید کافئین در این ساعت از صبح توانائی های مغز شما را به شدت بالا می برد، یادگیری و میزان پذیرش مسائل افزایش می یابد و در شما یک انقلاب عظیم صبحگاهی رخ میدهد! (تائید می شود!)

10:45 دقیقه صبح: وضعیت بدنتان را چک کنید
اگر مثلا وضعیت کاری تان به صورتی است که بایستی نشسته باشید مطمئیند با وضعیت بدنی مناسبی نشسته اید؟ شانه هایتان صاف است و سرتان به جلو خم نشده؟ چون برخی از اعصاب پیشانی با گردن شما در ارتباط هستند و کشش عضلانی در شانه ها و افتادگی سر به جلو می تواند منجر به سردرد بشود.

11:30 صبح یک وقفه ی کوتاه برای نوشیدن آب
پزشکان به خوبی می دانند کم شدن آب بدن می تواند منجر به سردرد شود، اما بهتر است در این مورد از آنها بپرسید چرا و چگونه؟ و خوب در جواب شما آنها پاسخی واضح و قطعی ندارند! یک بطری آب با خود به همراه داشته باشید و سعی کنید در ساعات مختلف از روز چندین بار آب بنوشید.

12:30 بعد ازظهر: ساندویچ را کنار بگذارید
اگر از سردرد بیزار هستید، بهتر است غذاهای حاضری و ساندویچ ها را در هنگام نهار مصرف نکنید زیرا برخی مواد مانند نیترات (موجود در فرآورده های گوشتی اینگونه غذاها) تیرامین (موجود در پنیرهایی که بر روی غذاهای حاضری سرو می شوند) و... می توانند سیستم انتقال عصبی شما را دچار اختلال کنند و منجر به شروع سر درد شوند. این مورد در افرادی که سابقه ی سردردهای میگرنی را دارا هستند بیشتر بایستی رعایت شود. رعایت یک رژیم غذایی سالم و مصرف متعادل نمک و همینطور کاهش مصرف شکر و مواردی که درشان شکر بالایی وجود دارد از عوامل کاهش ابتلا به سردرد هستند.

3 بعد از ظهر: وقت تنفس
ساعات پایانی کار معمولا ساعاتی هستند که هورمون های عامل استرس در بدن به شدت افزایش پیدا کرده اند، فشار خون بالا رفته است و بدن شدیدا نیاز به تجدید نیرو دارد. عواملی که سبب افزایش قند خون آنهم با سرعت بالا می شوند در چنین شرایطی می تواند هر لحظه منجر به پدید آمدن سردرد گردند. کشیدن نفسهای عمیق استراحتی چند دقیقه ای می توانند به شدت در این وضعیت به شما کمک کنند.

6 بعد از ظهر: تنشها را از خود درو کنید
سعی کنید تنش های ذهنی و جسمی را تا حد ممکن از خود دور کنید، و تا حد ممکن برای ساعت پایانی شب و استراحت کردن وضعیت خود را بهبود بخشید.

8:30 بعد از ظهر: آرام کردن و کاهش فعالیتهای مغزی
زمانی که شما روی کاناپه تان نشسته اید، تغییر و تحولات شیمیائی مغز شما کماکان ادامه دارد. این عدم تعادل بین فعالیتهای ذهنی و فعال بودن مغز ممکن است سبب نوعی از سردرد شود که به آن سردرد پنهان نیز گفته می شود. در اینگونه موارد انجام برخی از فعالیت هایی که بار زیادی از مغز نمی کشند و برای شما آرامش بخش هستند می تواند کمک بزرگی باشد، مثل کتاب خواندن در محیطی ساکت یا هر چیز دیگری که به شما آرامش می دهد. با رعایت این موارد احتمالا روز بدون سردردی را خواهید داشت و بدون ناراحتی و با آرامش به رختخواب خود می روید.

coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل

بانک های اطلاعات جهان در بانک اطلاعات کافی شاپ ها درایران

coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل

ادامه مطالب

لاغری با قهوه صدف تضمینی

نتايج دوازده سال تحقيقات باليني بر روي شماري از افراد که به طور روزانه قهوه مصرف مي کنند نشان داده است قهوه خاصيت ضد چاقي دارد.

کافئين از خانواده ميتل گزانتين است و به طور طبيعي در دانه قهوه، کاکائو، کولا و برگ چاي يافت مي شود.

به موجب اين تحقيقات، قهوه نه تنها براي افراد چاق مفيد است بلکه کساني که رژيم لاغري گرفته اند مي توانند براي حفظ بهتر وزن جديد خود، قهوه مصرف کنند.دانشمندان هنوز نمي دانند قهوه چگونه به لاغري کمک مي کند اما اين طور به نظر مي رسد که قهوه سوزاندن انرژي را در بدن تسريع مي کند.چندين تحقيق نيز ثابت کرده است قهوه از تجمع چربي در نقاط مختلف بدن جلوگيري مي کند. علاوه بر اين قهوه در انسان احساس سيري ايجاد مي کند و به اين ترتيب مصرف مواد غذايي کاهش مي يابد.

در هر حال دانشمندان تاکيد دارند مصرف قهوه بايد به چهارصد تا چهارصد و پنجاه ميلي گرم در روز محدود شود. زنان باردار نيز نبايد بيش از سيصد ميلي گرم و کودکان بيش از چهل و پنج ميلي گرم قهوه مصرف کنند.

مصرف زياده از حد قهوه، سبب افزايش فشار خون، تپش قلب، سردرد، گيجي ، پريشاني و اضطراب مي شود.

با توجه به اين که متابوليسم قهوه در کبد حدود ده ساعت زمان مي برد ظهور اين نشانه ها بلافاصله بعد از نوشيدن قهوه ظاهر نمي شود.

کافئين به علاوه ادرار آور است و مصرف زياد آن سبب کاهش شديد آب بدن مي شود .

ادامه مطالب

قهوه ترک درجه یک خالص ۹۰۰۰۰ ریال

فرانسه درجه یک دان یا آسیاب شده ۹۰۰۰۰ ریال

اسپرسو درجه یک دان یا آسیاب شده ۹۰۰۰۰ ریال

نسکافه گلد درجه یک ۳۰۰۰۰۰ ریال

                                       فروشگاه قهوه ایران شف88775240

 coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود

پخش قهوه فرانسه.اسپرسو.ترک.نسکافه به کافی شاپهای سراسر ایران با ایران شف ۰۹۱۲۱۴۹۰۱۵۴

در راگیهالی، دهکده کوچکی که در 30 مایلی بنگالر هند واقع شده است، هیچ کامپیوتری وجود ندارد. توریستها بندرت ریسک آمدن به چنین محلی را می‏پذیرند چرا که تنها راه ارتباطی به این محل از طریق جاده‏ای خاکی است. ضمن اینکه کلبه‏های قدیمی این دهکده که تعدادشان بیش از 70 عدد است، هر لحظه ممکن است در زیر پاهای فیلها لگدمال شوند. بنابراین منصفانه است اگر بگوییم شکسته شدن این سنت توسط گوگلی‏ها، جوانانی که استادان اینترنت محسوب می‏شوند و در رزومه خود مدارک علوم کامپیوتر با معدل بالا از بهترین دانشگاه‏های دنیا را دارند بنحوی که همه شرکتهای بزرگ برای استخدام آنها لحظه‏شماری می‏کنند، بسیار غیرمنتظره است. در تابستان گذشته 18 "همکار - مدیر محصول" (associate product manager) گوگل سفر آموزشی خود را آغاز کردند.
روستایی‏ها بترتیب با مهمانان سلام و احوالپرسی می‏کنند. سپس کودکان با تشویق والدینشان به سمت آنها می‏آیند و پس از معرفی خود یک لپ‏تاپ و قلم را از marissa mayer، قائم‏مقام شرکت گوگل هدیه می‏گیرند.
"تا بحال در مورد گوگل چیزی شنیده‏اید؟" این سئوال را alex vogenthaler، یکی از همکار - مدیر محصولهای گوگل با سنی حدود 27 سال، در حالی که لبخند بر لب دارد می‏پرسد. "نه"، پاسخ شنوندگان است. vogenthaler، سعی می‏کند برای آنها توضیح دهد که گوگل کارش چیست. "گوگل یک شرکت کامپیوتری است؟" این سئوال را مردی در میان جمعیت می‏پرسد. سایر همکار – مدیر محصولها از دست گاوهایی که آزادانه و بی‏هدف در دهکده در حال حرکت هستند و به همه جا از سالن کنسرت گرفته تا مدرسه (که البته خالی از هرگونه کتاب و یا تجهیزاتی است) سرک می‏کشند، فرار می‏کنند. جالب است که بسیاری از این روستایی‏ها تلفن همراه دارند!
"این مفهوم جدیدی را به شما می‏دهد که بر پشت لباس من نوشته شده است." این را dan siroker، دیگر همکار - مدیر محصول گوگل که 24 سال دارد می‏گوید. او به تی‏شرتی اشاره می‏کند که در جلوی آن آرم شرکت و در پشت آن با خط کلاسیک نوشته شده است: "من احساس خوش‏شانسی می‏کنم."
شانس، البته. siroker، یک کار خوب دارد. او در منطقه‏ای نزدیک به شرکت گوگل یعنی پالو آلتوی کالیفرنیا بزرگ شده است. او که با مدرک علوم کامپیوتر از دانشگاه استنفورد فارغ‏التحصیل شده است استعداد خاصی در ریاضی دارد. siroker می‏توانست به هر شرکت دیگری برود اما گوکل را انتخاب کرد و در برنامه همکار - مدیر محصول که وظیفه‏اش کشف جوانانی با استعدادهای استثنایی و جذب آنها در گوگل است پذیرفته شد بدون اینکه تجربه‏ای داشته باشد. تعجب‏آور است که گوگل می‏داند مدیرانی را تربیت می‏کند که ممکن چندین سال بعد بدنبال کار دیگری روند و این شرکت را تنها بگذارند.
این همکار - مدیر محصولها به دفاتر گوگل در کشورهای دیگر سفر می‏کنند و از طریق کارکنان این دفاتر با بازار و فرهنگ آن منطقه آشنا می‏شوند.
اکنون گروه در ژاپن است. jini kim 26 ساله نگران بنظر می‏رسد. در طول 4 روز کنفرانسهایی دارد که باید از طریق اینترنت برای چندین مدیر ارشد گوگل ارائه کند. بنابراین در مدتی که در توکیو فعالیتها را مدیریت می‏کند، شبها را تا دیر وقت برای کار بر روی ارائه‏هایش بیدار می‏ماند. او تنها همکار - مدیر محصول گوگل است که رشته دانشگاهیش کامپیوتر نیست. kim در دانشگاه برکلی علوم سیاست خوانده است. ولی بخاطر علاقه‏ای که برای کار در گوگل داشت بورسیه‏ای که به او تعلق گرفته بود را رها کرد.
kim مسئولیت پروژه‏ای در دست اقدام، با نام google Health را عهده‏دار شد. او ایده‏ای در خصوص وارد کردن پروژه‏ای دیگر در ذهن خود داشت ولی برای این کار تایید مقامات اجرایی گوگل لازم بود. او larry page را برای این منظور هدف گرفت. ولی از زمانی که page و دیگر بنیانگذار گوگل یعنی sergey brin از دستیارانشان جدا شده بودند گرفتن وقت ملاقات با آنها کاری بسیار دشوار بود. بالاخره یک روز هنگامی که page مطابق برنامه تنظیم شده‏اش می‏خواست به یک جلسه برود kim در مقابلش ظاهر می‏شود و می‏گوید: "من در تعقیب کردن واقعا خوبم!"
اینها همان چیزهایست که گوگل در برنامه همکار - مدیر محصول، که 5 سال پیش آنرا آغاز کرده است دنبال می‏کند. تلاشهای اولیه این شرکت برای استخدام افراد متخصصی که در سایر شرکتها مثلا مایکروسافت در حال کار بودند نتایج بدی برای این شرکت بدنبال داشت. eric schmidt، رئیس اجرایی گوگل در این زمینه می‏گوید: "گوگل خیلی متفاوت‏تر از آن است که بتوان افرادی را که از سایر شرکتها جذب این شرکت می‏شوند براحتی با فرهنگ سازمانی گوگل مطابقت داد."
اولین همکار - مدیر محصول، brian rakowski در جولای 2002 در حالیکه بتازگی از دانشگاه استنفورد فارغ‏التحصیل شده بود جذب گوگل شد. "شما باید مسئولیت gmail را برعهده داشته باشید." این جمله را mayer به او گفت و برای او توضیح داد که این برنامه دهها میلیون کاربر خواهد داشت. rakowski که هنوز هم در گوگل مشغول بکار است می‏گوید: "من در آن زمان 22 سال داشتم و واقعا شوکه شده بودم که آنها چگونه مسئولیت چنین کاری را به من که هیچ تجربه‏ای نداشتم سپرند." او با ترکیب تخصص و رهبری درست موفق به انجام آن کار شد.
در حال حاضر گوگل صدمین همکار - مدیر محصول خود را نیز استخدام کرده است. jeff ferguson می‏گوید: "اینها آدمهای باهوشی هستند، در بین همکلاسی‏هایشان بهترینند و همینطور کسانی هستند که کارهای جدید کرده‏اند. مثلا ویرایشگر کتاب سال بوده‏اند و یا شرکتی در خور تقدیر را راه‏اندازی کرده‏اند." او که استخدام‏کننده این افراد است ادامه می‏دهد: "من در طول 5 دقیقه می‏توانم بگویم چه کسی برای ما مناسب است."
در توکیو، محصول سال بعد را به کارکنان آن دفتر نشان می‏دهند و از آنها در مورد آن محصول نظرسنجی می‏کنند. آنها همچنین در هر منطقه وضعیت تجاری آن محل را از طریق صحبت کردن با کارکنان گوگل، مشتریان و شرکا مورد توجه قرار می‏دهند. در توکیو آنها متوجه شدند که Yahoo japan به شدت با گوگل رقابت می‏کند. یکی از مدیران می‏گوید: "شبیه این است که گوگل، AOL و ebay را یکی کرده باشند." اما گوگل تصورات مردم ژاپن را هدف قرار داده است. گوگل دومین برند بعد از toyota در ژاپن است.
منطقه الکترونیکی معروف توکیو، محلی بنام آکیباهاراست. جایی که اولین رقابت این همکار - مدیر محصولها در آن آغاز شده است. هدف این رقابت افزایش دادن دانش آنها نسبت به محصولات، دنیای تجارت و توانایی مذاکره است. آنها به گروه‏های کوچکی تقسیم می‏شوند و به هر گروه 100 دلار داده می‏شود که دستگاه مفیدی را با آن پول تهیه کنند. دیدن پیشخوان الکترونیکی‏ها و مواجه شدن با هر جور دستگاه الکترونیکی و پیدا کردن وسایلی نظیر جاسیگاری‏ای که از طریق پورت usb تغذیه می‏شود و دود سیگار را جذب می‏کند و یا عصای جادویی‏ای که با تکان دادن آن چراغهای led، حرفی را که با حرکات عصا کشیده شده‏اند را نشان می‏دهد که آخری برنده رقابت می‏شود.
هواپیمای آنها به پکن می‏رسد. همکار - مدیر محصولها تلفنهای همراه خود را که با سیستم مخابراتی ژاپن کار نمی‏کرد بیرون می‏آورند و می‏بینند که صدها ایمیل جدید برایشان رسیده است.
وقتی همکار - مدیر محصولها سرشان را بالا می‏آورند با صحنه جدیدی در چین رو در رو می‏شوند. kai-fu Lee مدیر گوگل در چین برایشان اینطور شرح می‏دهد که اینجا تلاش ما ایجاد تعادل میان شیوه آزادی‏طلبانه گوگل و سیاست سانسور و محدودیت‏گذاری دولت چین است.
در دفتر گوگل، همکار - مدیر محصولها با مشتریان محلی‏ای که می‏توانند انگلیسی صحبت کنند مصاحبه می‏کنند. دولت چین از روشهایی که معیارهای ملی را به میان می‏کشند برای به حاشیه راندن گوگل استفاده کرده است. هر از گاهی دسترسی به سایت موتور جستجوگر گوگل مسدود می‏شود و بجای آن سایت دیگری با آدرس baidu.com نمایش داده می‏شود که عنوانش چنین است: "baidu بیشتر از گوگل در مورد چین می‏داند." این را جوانی که یک تی‏شرت تیم ملی فوتبال برزیل را بر تن داشت بدون هیچ هیجانی می‏گوید.
بعد از شام لذیذی که در هتل صرف شد در اتوبوس، frances haugen یکی از همکار - مدیر محصولها از دوستانش نظرسنجی می‏کند. جالب بود که بسیاری از آنها پرش از هواپیما را تجربه کرده بودند. اکثر آنها والدینی داشتند که در دانشگاه درس خوانده بودند. (همانند مؤسسان گوگل، یعنی brin و larry) haugen از آهوا فرزند یک بیولوژیشت است. او سرپرست تیمی است که که وظیفه آن تجزیه و تحلیل نتایج مربوط به لینکهای پشتیبانهای مالی (sponsors) است. تنها گوگل است که می‏تواند اینگونه به یک جوان 22 ساله اعتماد کند. او مجبور بود یک تیم 20 نفره که 11 نفر آنها مهندس بودند را هدایت کند. "این برایم خیلی دشوار بود؛ برخی از آنان دو برابر من سن داشتند. همکار - مدیر محصول بودن مثل کنترل کردن یک مشت گربه است!" مسئولیت جدی داشتن چیزی است که همه آنها باید با آن برخورد کنند. prem ramaswami 25 ساله که صاحب google Checkout (یک برنامه مالی آنلاین) است صحبتهای پدرش در زمانی که در گوگل مشغول بکار شده بود را یادآورد می‏شود که می‏گفت: "آنها ممکن نیست به تو چنین کاری را بسپارند."
گوگل با پشتیبانی همکار - مدیر محصولها به آنها کمک می‏کند که بتوانند در شرایط دشوار با مشکلات مقابله کنند. هر کدام از همکار - مدیر محصولها یک مربی مدیریت دارند. nick baum، 24 ساله، همکار – مدیر محصول google reader در این خصوص می‏گوید: "همانند یک جلسه درمانی است."
اوج آرامش در گوگل محیط پیرامون آن است. "گوگل مانند یک سرزمین تخیلی است." این را david hammer 24 ساله می‏گوید. دفتر مرکزی در محلی است که نظرگاهی زیبا از کوههای کالیفرنیا دارد. در گوگل 17 محل برای غذا خوردن وجود دارد که هر کدام از آنها غذایی خاص را سرو می‏کنند. در این شرکت استخرهای شنا، کلینیکهای درمانی، پیستهای والیبال ساحلی و اتاقهای گفتمان قرار دارد.
در اولین روز حضور در بنگالر هند، گوگلی‏ها به مراکز خرید این منطقه بمنظور رقابت بر سر خرید رفتند. به هر کدام آنها 500 روپیه (معادل تقریبا 13 دلار) داده شد تا چیزی را بخرند. جایزه به کسی تعلق می‏گرفت که بیشترین تخفیف را گرفته باشد. برای jini kim اولین باری بود که بر سر یک کالا می‏بایست با یک دستفروش چانه می‏زد. "من همیشه از neiman marcus خرید می‏کنم!" او موفق می‏شود یک گردنبند 375 روپیه‏ای را 250 روپیه بخرد. در آخر dan siroker برنده این مسابقه شناخته می‏شود. او یک لباس سنتی را با یک سوم قیمت پیشنهادی فروشنده خریداری کرده بود.
در بنگالر ترافیک بسیار آزاردهنده است، فقر وحشتناک است و تعدادی از همکار - مدیر محصولها هم بر اثر استفاده از غذا مسموم شده‏اند. اما سفر به این دهکده با تمام مشکلاتی که داشت هنگام ترک آن احساس خوشایندی برای برخی نداشت. "ما باید به آنها شیرینی و لپ‏تاپ بیشتری می‏دادیم." این را tom tunguz همکار – مدیر محصول 25 ساله می‏گوید. جلساتی که در دفاتر بنگالر برگزار شده بود بسیار مفید بودند. همکار - مدیر محصولها فهمیدند معروفترین محصول گوگل در هند سایت اجتماعی ORKUT، حتی معروفتر از موتور جستجوگر این شرکت است.
گوگل تلاش می‏کند لایه‏های چارت سازمانی خود را به حداقل برساند بنحوی که گزارشات از کانالهای مختلفی برای رسیدن به مقامات بالاتر رد نشود. اما در طول سفر همکار – مدیر محصولها چیزهایی در خصوص وجود کمی بروکراسی در گوگل به گوششان می‏رسید.
همچنین برخی ستارگان گوگل هم اخیرا این شرکت را ترک کرده‏اند که نمونه آن bret taylor، همکار – مدیر محصولی است که google maps را براه انداخته بود. "دیگر هیجان و ریسک قبلی در گوگل وجود ندارد." او در حال راه‏اندازی شرکتی کامپیوتری با نام friendfeed است.
پس از یک مراسم موسیقی کوتاه، mayer به روزی که ممکن است همکار - مدیر محصولها گوگل را ترک کنند اشاره می‏کند. این نوع ترک کردنها که اکثرا برای کسب تجربه در محیطی جدید است "ژنی است که larry و sergey بدنبال آن هستند. ما 2 تا 4 سال، بخوبی را در کنار هم خواهیم بود. حتی اگر 20 درصد از شما در شرکت باقی بمانند باز هم عدد خوبی است. حتی اگر گوگل را هم ترک کنید باز هم برای ما خوبست. من مطمئنم یکی از کسانی که در این جمع هستند شرکتی را بنا خواهد کرد که یک روز آنرا از او خواهم خرید."
ساعت 2 بامداد است افراد گروه در یک حلقه قرار می‏گیرند. همه با هم شروع به خواندن سرود می‏کنند. سفر دارد به پایان می‏رسد. ممکن است پایان این سفر آغاز ایده‏ای نو برای تولید یک یا چند محصول جدید باشد. امکان رخدادن این اتفاق هم در داخل شرکت وجود دارد و هم در خارج از آن. مقامات بالای گوگل امید دارند که این اتفاق درون شرکتشان بیفتد. eric schmidt می‏گوید: "این سفرها یک برنامه پایه‏ای برای همکار - مدیر محصولها بود. من امیدوارم یکی از آنها روزی بتواند مدیرعامل گوگل شود اما نمی‏دانم کدامیک."
ادامه عکسها

 coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود

«دارِن» حدودا 26 سال دارد. استرالیایی است ولی لهجه‌ی انگلیسی‌اش قابل فهم و واضح است. «دارِن» مثل خودم کم حرف است و زیاد هم اهل جوشیدن نیست و از این اخلاقش هم خوشم می‌آید.

اولین بار که «دارِن» را دیدم حدودا 8 ماه پیش بود. برای اولین بار باید دستگاهی را امتحان می‌کردم و «دارِن» با آن قبلا کار کرده بود. مرا راهنمایی کرد، آن‌هم خیلی دقیق و مسئولانه. تاثیر اولیه‌ای که از دارِن توی ذهن من مانده این است: «یک جوان با روحیه، مسئول، دقیق و اهل عمل».

بعد از آن «دارِن» را ندیدم تا چند روز پیش توی آفیس. قهوه‌ساز دستی را برداشته بودم که بروم آب جوش بیاورم که ببرم توی آشیانه‌‌ام در تنهایی و لذت کامل قهوه درست کنم و بنوشم. از کنار میز دارِن که رد می‌شدم، تصادفا هدفون توی گوشش نبود. سلامکی کردم:

- هی دارن!

سلام کرد و قهوه‌ساز فشاری دستی را در دستم دید.

- می‌خوای بهت قهوه بدم؟

- توی اتاقم پودر قهوه دارم. دستت درد نکنه.

- نه، آخه این فرق می‌کنه. من قهوه خرد کن دارم، دانه‌های تازه‌ی قهوه رو توش می‌ندازم و پودر تازه‌ی قهوه بهت می‌دم. اینو بخوری دیگه جور دیگه‌ی قهوه نمی‌خوری.

- راست می‌گی؟‌ چه باحال [سرک کشیدم و دیدم روی میزش یک دستگاه قهوه خرد کن دارد که قبلا به آن دقت نکرده بودم] پایه هستم اساسی!!

با دقتی مهندسی و سلیقه‌ای زنانه دانه‌های خوش‌بو و نازنین قهوه را توی دستگاه ریخت و  پودر قهوه را آماده کرد. بوی قهوه‌ی تازه خرد شده همه جا را گرفت.

چند دقیقه بعد که توی اتاق تنهایی‌هایم داشتم قهوه‌ی عالی می‌نوشیدم و به دو چیز فکر می‌کردم. اول این‌که حتما برای خانه‌ی خودم از این قهوه‌خردکن‌ها بخرم. دوم هم به هنر «اثر خوب گذاشتن» فکر می‌کردم. «دارِن» در دو برخوردی که با او داشتم توانسته بود خودش را به عنوان یک آدم مثبت، دقیق، مسئولیت‌پذیر، علاقه‌مند به همکاری، اهل عمل و نه حرف، خوش برخورد و تمیز به من معرفی کند.

خوب بودن کار سختی است. اما از آن هم سخت‌تر «خوب بودن» و «خوب نشان» دادن است. یاد «آنتوان چخوف» می‌افتم که گفته بود: «باطن آراسته، ظاهر آراسته را هم می‌طلبد». راستش را بخواهید، «دارِن» من را یاد آنتوان چخوف می‌اندازد. چرا؟ نمی‌دانم.

مطالب بیشتر

 coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود

اگر می‌خواهید بیشتر عمر كنید و سالم تر باشید، چای و قهوه مصرف كنید.
پروفسور گری ویلیام سون از دانشگاه لیدز، توصیه می‌كند؛ روزانه به میزان سبك و متعادل شكلات بخورید و چای و قهوه بنوشید.
به گفته وی شكلات،‌ چای و قهوه از جمله مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی هستند كه برای افزایش طول عمر و حفظ سلامت باید از آنها استفاده كرد.
در واقع پروفسور ویلیام سون فهرستی از ۲۰ ماده خوراكی ضروری در ارتباط با طول عمر را تهیه كرده است كه همگی غنی از نوعی ماده شیمیایی طبیعی موسوم به پلی فنولها هستند. این ماده مزایای فراوانی برای حفظ سلامت بدن دارد ازجمله اینكه در پیشگیری از بیماریهای قلبی بسیار مفید است.
وی تاكید می‌كند: این مواد خوراكی و نوشیدنی‌ها هم چنین سرعت روند پیری را كاهش می‌دهند و نقش آنها در این زمینه حفاظت از سلولها در برابر آسیبهای طبیعی است كه با گذشت زمان اتفاق می‌افتند.
پروفسور ویلیام سون تصریح كرد: مطالعات همه گیر شناسی ثابت می‌كند كه پلی فنولها خاصیت حفاظتی دارند و فقدان این تركیبات در رژیم غذایی انسانها به دلیل كمبود مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها آنها را در معرض ابتلا به بیماریهای مزمن قرار می‌دهد

عکسها و مطالب بیشتر

 coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود

  منو را روي ميز گذاشته اند. چند رديف اسم ناآشناي عجق وجق با قيمت هاي كهكشاني و سر آخر يك واژه آشنا اما عجيب: هيچي، ۲ هزار تومان.
    اتفاقاً موضوع، همين كلمه آخري است: كافي شاپ رفتن فقط براي خوردن يا نوشيدن نيست. اصلاً چرا به كافي شاپ مي رويم. نه اين كه بخواهيم كافي شاپ رفتن را زير سؤال ببريم. نه. مي خواهيم به «چرايي» كافي شاپ رفتن بپردازيم. چون فكر مي كنيم آپارتمان نشيني و كوچك و كوچك تر شدن آپارتمان ها و بلند و بلندتر شدن طول دوره جواني موجب شده اغلب جوان ها، جايي براي گپ زدن و دور هم بودن پيدا نكنند و سر از كافي شاپ ها درآورند. به اين ترتيب مجبورند قيمت هاي بالايي براي ساعتي دور هم بودن بپردازند. پس اگر به كافي شاپ رفتيد و با عبارت «هيچي» ۲ هزار تومان مواجه شديد، تعجب نكنيد. بعضي ها دوست ندارند براي دقايقي گپ زدن، پول بالاي «خوراكي مجبوري» بدهند. كافي شاپ داران هم دوست ندارند ميز و صندلي هاي شان بيهوده اشغال شود. اين طوري مشتري و كافي شاپ دار به يك توافق اساسي رسيده اند.
    ***
    تازه جابه جا شده ام كه جواني با سلام و خوشامدگويي گرم سر مي رسد. از شدت گرماي اين خوشامدگويي مي فهمم بايد جيبم را كلي سبك كنم و پياده شوم.
    چي ميل دارين كاپوچينو، قهوه ترك، كافي ميلك، ميلك شيك، سان شاين نيم نگاهي به منو مي اندازم. سرم گيج مي رود. اوه يادم رفته بود به كلاس اينجا نمي خورد كه چشم هاي آدم از شدت و حدت قيمت گرد شود. تيريپ مايه داري و روشنفكري و هاي كلاسي و اينجور چيزها موجب مي شود با رفيق و نارفيق گر و گر به كافي شاپ برويم و اسكن اسكن ولخرجي كنيم، يادمان هم مي رود سان شاين ۵ هزار توماني همان بستني خودمان با كمي اضافات و چاي همراه با كاكائو و چاكلت (شكلات) ۳ هزار توماني همان چاي قندپهلوي مادربزرگ است. يادت باشد اينجا نبايد سر قيمت ها چانه بزني يا خداي ناكرده اعتراضي كني چون كلاست بي اندازه پائين مي آيد (در واقع چيزي از آن باقي نمي ماند). حتي براي بالابردن ظرفيت هاي كلاسي ات بايد موقع رفتن يك اسكناس نو و تا نخورده حداقل دو هزار توماني هم به عنوان انعام روي ميز بگذاري و بعد راهت را كج كني و بروي.
    تا حالافكر كرديد چرا روزبه روز رگ كافي شاپ رفتن (البته برخي مان!) بيشتر مي گيرد و گاه حتي از ديدن فهرست بلندبالاي اسم هاي عجق وجق و من درآوردي و قيمت هاي معقول! كه از اين سر شهر تا آن سر شهر اندازه يك كهكشان راه شيري فاصله دارند، لذت مي بريم خدايي اش به اين فكر كرده ايد بعضي وقت ها چقدر راحت سرمان شيره مي مالند و روي آن هم يك كلاه گشاد مي گذارند ما هم مجبوريم كك مان نگزد بالاخره حيف كلاس مان نيست.
    * خواهرخوانده هاي قهوه خانه خودمان
    شهاب ۲۲ ساله را در يك كافي شاپ مركز شهري مي بينم؛ قهوه سفارش داده، مي پرسم چرا كافي شاپ مي گويد: «اينجا محصول تقابل سنت و مدرنيته است. فست فودها و كافي شاپ ها همزمان با رشد جوامع صنعتي و به تبع آن بالارفتن ساعت هاي كار رونق گرفت چرا كه كارگران صنعتي با كمبود وقت روبه رو بودند. اين شد كه فست فود و كافي شاپ شد خواهرخوانده هاي قهوه خانه ها. تجددگرايي حاصل همان دوران است براي قشر جوان جامعه ما! كافي شاپ رفتن ابزاري شده براي دستيابي به تجدد و به اصطلاح كم نياوردن.»
    * هفته اي ۴۰-۳۰ هزار تومان ناقابل
    مينو ۱۷ سال دارد و اكيپي با دوستانش به كافي شاپ در شمال شهر آمده است منتظرند waiter (گارسون) سان شاين سفارشي شان را بياورد. نظرش را درباره كافي شاپ رفتن جوان ها و گاهي هم گول مالي شدن سر آنها از سوي برخي از كافي شاپ داران مي پرسم. با خنده مي گويد: «ما معمولاً براي تفريح و خوشگذراني با رفقا اينجا جمع مي شويم البته نه زياد، هفته اي فقط دو، سه بار. ناگفته نماند هر دفعه هم كه دنگي حساب مي كنيم نفري ،۱۰ ۱۵ هزار تومان پياده مي شويم. راستش جاي ديگري سراغ نداريم كه بتوانيم به اين راحتي آنجا هم گپ بزنيم. بابا و مامان هم كه هر وقت دوستانم را به خانه دعوت مي كنم آنقدر غرغر مي كنند كه از كرده خودم پشيمان مي شوم. من كه ترجيح مي دهم حتي جشن تولدم را همين جا بگيرم.»
    * جايي براي مطالعه!
    محسن هم توي كافي شاپ نشسته اما نوع استفاده او از اين فضا «نادر» است. او با بقيه كافي شاپ روها كمي فرق مي كند، به اين خاطر كه وقتي كنارش مي نشينم هنوز سرش لابه لاي صفحه هاي كتاب گير كرده و متوجه حضورم نمي شود؛ بعله اينجا كتاب هم مي شود خواند. وقتي سوژه گزارش ام را مي گويم، اولش كمي فكر مي كند بعدش هم خاطره بامزه اي تعريف مي كند: «چند وقت پيش بعد از كار با دوستم رفتيم كافي شاپ نزديك اداره. جاي تان خالي معجوني خورديم و سوسكي هم كشتيم. صاحب كافي شاپ متوجه اين قضيه شد و آمد و كلي هم از ما تشكر كرد و گفت مدت هاست كه دنبال اين سوسك مي گرديم، لطف بزرگي كرديد. نه تنها پول معجون را نگرفت قرار هم شد دفعه بعد معجون مخصوص از نوع رايگان بخوريم كه البته ديگر به آنجا برنگشتيم. من معمولاً محيط آرام اينجا را مي پسندم.»
    منوي پر از اسم هاي عجيب و غريب بستني ها و نوشيدني ها در بعضي كافي شاپ ها، فضا را سنگين مي كند. بعضي وقت ها اسير اين سنگيني مي شويم و فكر مي كنيم خب حالاچه طوري اين را بخوريم، نگرانيم كه كلاس مان پائين نيايد ضمن آن كه ظاهراً بايد ديسيپلين آنجا را هم حفظ كنيم. بعد كه سفارش عجيب و غريب را مي آورند از ديدنش به خنده مي افتيم. نهايتش كمي بستني است، با كمي ژله و چند تكه ميوه.
    * با جگركي رفتن بيشتر حال مي كنم
    رضا در يك كافي شاپ در حال خوردن قهوه است. وقتي مي پرسم به نظر شما چرا جوان ها اين همه كافي شاپ مي روند مي گويد: «پول زياد و وقت زياد. به نظر من بيشترش سوسول بازي و قرتي بازي است. من خيلي كم مي آيم، آن هم معمولاً براي نوشيدن يك نوشيدني گرم، چندان با كافي شاپ حال نمي كنم، با جگركي هاي ميدان بهمن و نان داغ دربند و دركه بيشتر حال مي كنم. البته غرور جواني هم بد چيزي است. آدم را مي كشد پي كافي شاپ و رستوران و فست فود.»
    * يك شاخص منزلت اجتماعي، مثل چسب زدن روي بيني!
    دكتر بهروز مرادي، جامعه شناس، گاه گاهي به كافي شاپ مي رود. مي گويد گاهي براي تجديد خاطرات با همسرم به كافي شاپ مي رويم. به عقيده دكتر مرادي، كافي شاپ رفتن هم مانند چسب زدن روي بيني و استفاده از پله برقي، براي برخي جوان هاشاخص تعيين جايگاه و منزلت اجتماعي است.
    او به اين نكته مي پردازد كه كافي شاپ براي نوجوانان و جوانان، محلي است براي تجمع گروه همسالان كه معمولاً مايلند اوقات زيادي را با هم بگذرانند و مي گويد: «در جامعه ما به علت هاي مختلف، خانواده ها غير از برخي از طبقات اجتماعي، دور هم جمع شدن جوان ها را نمي پسندند. بنابراين فضاي كافي در اختيار آنها قرار نمي گيرد. به همين علت بچه ها براي پاسخ به احساس بزرگ شدن ابزاري به اسم كافي شاپ را انتخاب مي كنند چرا كه بالغ شده اند و انتظار دارند مانند آدم بزرگ ها به آنها نگاه شود. شبيه سازي و تأثيرپذيري از جوامع غربي به واسطه تبليغ از طريق ماهواره ها و وسايل ارتباطي جديد هم موجب افزايش اين پديده شده است.»
    او همچنين مي گويد: «جوانان و نوجوانان خرده فرهنگ مخصوص خودشان را دارند. خرده فرهنگي كه از اكثريت جامعه تبعيت نمي كند يا كمتر تابع آنهاست. در اين ميان جوانان براي ارزيابي پايگاه و منزلت اجتماعي خود و ديگران شاخص هاي ويژه اي تعريف مي كنند كه يكي از آنها كافي شاپ رفتن است. يعني اين مسأله از نظر آنها شأن واعتبار مي آورد. ضمن آن كه روابط ميان اعضاي خانواده و دوستان امروز به بيرون از خانه راه پيدا كرده است.»

ادامه مطالب

 coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود

بانک اطلاعات کافی یکصد میلیون مطلب در رابطه با قهوه و کافی شاپ100000000

بانک اطلاعات کافی شاپ تقدیم میکند

مراسم چهلم مرحوم بهلول زعفری هشجین جمعه سوم آبان مصادف با شهادت حضرت امام جعفرصادق(ع) را گرامی خواهیم داشت.

بهلول جان برادرم

بر لبخندهايت كدامين پروانه آشيانه كرده
كه اين‌سان از تو
مدهوش ابدي ساخته است..
آفتاب از گوشه لب تو به معراج مي رود
و به سوگواري زلف توست كه لاله چنين غمين است
براستي "آينه دار حسن ِ دل آراي كيستي؟"
كه اين‌چنين عطر خنده هايت هنوز بر جانمان مي نشيند و گرماي دستت بر سر ما
كاش مي گفتي
عمر گل كوتاه است و سرو تا بهار دگر در خواب است
اما باكي نيست، خيالي و اندوهي هم
تو هستي، آسمان، آفتاب و نيز پنجره
و عالمي نيكي كه ميراثمان
گذاشتي و رفتي...

ديدارش مرهم دل‌هاي رنجور و نوميد بود. در زمانه شهرت و روزگار قدرت در صفاي نيت كوشيد و قرب خداي را طلبيد. نه زهد فروخت و نه بر اين و آن خروشيد و با دلي خونين، لب خندان آورد. نه بر منبر تكبر تكيه زد و نه از ريسمان تبختر بالا رفت. دنيا برايش تنگ بود و از همه‌ تعلقاتش آزاد و از اين رو بود كه آسوده پشت پا به اين عالم زد و بر‌ آن شوريد.
دلداري داد و ياري رساند و محبت كرد و در دل‌ها جاي گرفت. كوچك و بزرگ در مرگش گريستند. پس از 49 سال عمر كوتاه، اما پر ثمر و پر مرارت از ميانمان رفت تا از ملائك سر و پر درآورد.

چهل روز پيش دست سخاوت وسايه امن و گسترده داداشم بهلول براي هميشه از ما گرفته شد. روزها به قامت سال درآمدند و سنگيني و سردي‌شان بر صورت‌مان سيلي زد. اما مرگ او ترجمان ديگري از حيات بود و نشان داد او را پاياني نيست. محضر خوش، شيريني و مهرباني، رفاقت، نجابت، ادب، فروتني و صميميتش در ميان ماست. باور هجرت پر‌شتابش دشوارمان مي‌ آيد و هنوز مبهوتيم. اينك اما بر وصال با شكوهش غبطه مي خوريم و بر او دوصد درود مي‌ فرستيم.

به پاس ميراث عظيم و گراميداشت زنده یاد بهلول زعفری هشجین ،معلمی مهربان،هنرمندی توانا،برادری با اخلاق، در چهلمین روز درگذشت او روز جمعه سوم آبان ماه در هشجین خلخال بر سر مزارش گردهم مي آييم تا از خداوند عزّ و جل برايش رحمت واسعه الهي طلب كنيم و به روح بلندش سلام بفرستيم.

بر ماست كه براي اداي احترام به همه خوبان و طلب آمرزش براي همه بندگان صالح خداوند در محضر كبريايي حضرت حق جلّ و علا دست دعا برافرازيم.

فرهاد زعفری هشجین برادر مرحوم

  coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود

عند العرب عنوان للأصالة والكرم .. وهو تراث

عميق ارتبط بالإنسان العربي في حله وترحاله .. غناه

وفقره .. أفراحه وأتراحه .. وهي بطقوسها عادة لها

احترامها الذي يصل إلى حد القداسة .. وفي طريقة

إعدادها تفرد يختلف من بلد لآخر لكن الطابع العربي

له مذاقه الخاص وقواعده وأسلوبه ، وهي عنوان

للكرم وبدونها لا يكون .. حتى أن العربي لا يعتبر أن

مضيفه أكرمه إن لم يقدم له القهوة حتى لو نحر له

الذبائح وقدم له ما لذ وطاب من أنواع الأكل والشراب .

ورغم أن الاسم الواحد .. والأصل واحد .. إلا أن

طريقة إعداد القهوة تختلف من بلد لآخر في العالم ..

وللطريقة العربية ما يميزها عن غيرها .. وللطريقة

الخليجية ما يميزها عن العربية .



ففي الخليج ..

ومنذ القدم .. يحرص المواطن على أن تكون القهوة

في بيته قبل حرصه على الطعام .. لأنه يخشى أن

يفاجئه ضيف .. رغم ذلك التكافل الاجتماعي الرائع

الذي كان .. ولا يزال .. موجودا إلى حد كبير بين

السر .. فالضيف أهلا وسهلا به في أي وقت ..

يشرف المجلس أو ما كان يسمى " الحظيرة " في

الأيام الماضية .. ويستقبله صاحب البيت بكل ترحاب

ويعد القهوة له فورا .. بينما يأتي الجيران والأحباب

كل منهم يحمل ما عنده من طعام وشراب وقهوة أحيانا

 .. فالضيف ضيف الجميع وان حل في بيت أحدهم .



.. وأبرز أنواعها السيلاني .. ومن بعده القهوة

الخضراء بنوعيها : المدربحة والعادية .. والفارق بين

الأنواع الثلاثة في المذاق .. وكل بيت يحتفظ بأدوات

القهوة التي يتم إعدادها عدة مرات في اليوم حسب

الضيوف .. وان كانت الأوقات المعتادة هي : في

الصباح ، والضحوانية ، والظهر ، والعصر والمغرب .




طريقة إعداد القهوة .

التاوة وهي وعاء دائري له يد يتم فيه تحميص القهوة

على النار ، ويتم تقليبها بالمحماس إلى أن تصبح

حمراء ، وتدق بعد ان تبرد في المنحاز وهو من

النحاس الأصفر ، والأداة التي يدق بها تسمى الرشاد ،

 وعندما تصبح ناعمة ، توضع في دلة صغيرة تسمى

المخمرة وتغلى على النار حتى تفور بعد أن يضاف

إليها الهيل أو الزعفران حسب الرغبة ، ثم تصفى في

المزلة وتقدم إلى الضيف حسب سنة القهوة .




سنة الـقـهـوة .

سنة القهوة هي التقليد العريق الذي تقدم به إلى

الضيوف ويحترمه الكبير والصغير ويحرص عليه .

. بل أنه من العيب جدا تجاوزه .. والعرب يخشون

ذلك حتى لا تصبح " سالفتهم " أي حكايتهم على كل

لسان يتناقلها الركبان .. فتصبح عيبه كبيرة في حقهم .

وسنة القهوة أو تقاليدها .. أن يبدأ تقديمها للضيف أولا

.. ثم للجالسين من على يمينه .. أو للجالسين في

المجلس إن لم يكن هناك ضيوف وأيضا من على

اليمين .



ومن العادات الأصيلة المتوارثة عند تقديم المقهوي

القهوة للضيف باليد اليسرى أبدا .. وعلى الضيف أن

يتناول فنجان القهوة من المقهوي هو أيضا بيده اليمنى

 .. وعند صب القهوة في الفنجان لا يتم ملئه .. ولا

يوضع فيه قدر ضئيل جدا .. بل هو ربع الفنجان فقط

.. وبمناسبة الفنجان لا يجوز أبدا تقديم القهوة في

فنجان به ولو كسر بسيط لأن ذلك يعد عيبا كبيرا ..

وعلى الضيف أن يشرب القهوى ..


فإذا انتهى منها يهز الفنجان للمقهوي وإلا فمعناه انه

يريد المزيد .. ويستمر المقهوي في تقديم القهوة له

حتى يهز الضيف الفنجان هزة خفيفة فيعرف المقهوي

ان الضيف قد اكتفى .. وعلى الضيف ان يسلم الفنجان

للمقهوي بعد الانتهاء من شرب القهوة ولا يضعه على

الأرض .. لأن ذلك يعد عيبا في حق المقهوي .. حيث

على الضيف الاحتفاظ بالفنجان في يده حتى يعود إليه

المقهوي ليأخذه منه ان كان قد انشغل عنه بتقديم

القهوة للآخرين .

ولا يجوز في سنة القهوة التخطي .. بمعنى .. ان تقديم

 القهوة يكون من اليمين وحسب تسلسل الجالسين حتى

وان كان بينهم طفل صغير .. اذ يجب على المقهوي

تقديم القهوة له فإن رفضها فله الحق في في الانتقال

لمن يليه .. وان قبلها فنعم ، وله الحق في ان يتناول

 القهوة حتى يهز الفنجان مثله مثل الرجل الكبير .
الاسم:فرهودالالعالی،زعفری هشجین  الشف الغذائیه /کوفی شاپ

دمـــــــت بخير

http:// coffee shop / كافي شاپ.كام / كافي شاپ / بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود